作为“最长的春节假期”，2026年农历新年将放假9天。各地餐饮市场开局良好，正在为拉动消费做出重要贡献。中国烹饪协会对春节假期餐饮企业经营情况调查数据显示，今年春节假期（2月16日至23日），受访餐饮企业营业利润和外卖收入较去年春节假期同期分别增长3.84%和6.02%。春节期间，客流量、餐桌成交量大幅增加。家庭聚餐、朋友聚会、旅游打卡成为消费主力。老字号餐厅、专卖店、知名网上餐厅都非常受欢迎。餐饮市场开局良好，带动餐饮业发展全年加油。农历新年来临之际，全国餐饮市场呈现良好开局。国内餐饮市场消费旺盛，多地监测的主要餐饮企业销售总体稳定增长，供需形势良好。天津市商务局监管的250家餐饮企业前五天累计销售额约4500万元。河北省重点管控零售食品企业实现销售总额25.78亿元，比2025年春节假期增长9.3%。江苏省餐饮收入突破183亿元，比上年增长11.9%。山东省重点零售餐饮企业销售额较2025年春节增长15% 河南省重点监管餐饮企业营业利润4572.5万元，比上年同期增长23.4%。 2月15日至21日春节假期前7天，湖北零售餐饮业累计交易额达305.5亿元，较2025年春节假期前7天增长11.57%。陕西省餐饮企业收入2.1亿元，较上年增长10.76%，其中堂食和外卖收入为包括在内。分别增长9.44%和27.47%。宁夏回族自治区重点监管食品饮料企业销售收入6796.9万元，比上年增长6.2%。乐购美味年货：现在就尝尝年味 春节期间，中国烹饪协会支持商务部等九部门积极落实《2026年‘乐购年货’战略》门发布《环节特别活动方案》，策划实施2026年“乐购新年”春节特别活动，通过“政治+行动”两个轮子，持续释放圣诞消费潜力。协会联合抖音生活服务、央视文艺节目中心、商务部老字号品牌协作中心、地方商务和文旅部门及省市餐饮联合推出新年特别活动“精彩校友晚宴”协会、餐饮部门发放价值超千万元的新年红包，浏览量超过10亿次，参与餐饮企业超过9万家，用户下单量7635万，在协会的带领下，还开展了本地生产本地消费的活动。山东省临清市举办2026年“冬游临清”跨年节暨“运河博览会”活动。年货聚会聚集了300个摊位，涵盖米面杂粮、油脂、非遗文创、网红小吃、亲子娱乐等，满足各年龄段游客的“全面”年货需求。活动从农历12月20日持续至1月16日，有效拉动了春节假期消费。 2月14日举行的2026宜宾市春节消费展暨小吃节将于3月3日举办，融合音乐会等一系列消费促进内容，动用消费促进基金20万元，动员数十万人。餐饮企业正在采取多种措施鼓励餐饮消费。马年春节假期期间，餐饮企业全国各地举办内容丰富、形式多样的消费促进活动，通过产品创新、场景拓展、趣味营销，最大限度激发消费潜力。生肖文化赋能，有趣的互动推动消费。马年，生肖文化与餐饮消费将深度融合，成为春节消费新亮点。海底捞推出“小马宝莉”新春活动系列，通过联名甜品、主题儿童餐和互动游戏，丰富店内新春就餐体验。北京新红状元餐饮举办“送“钱现汤圆”送礼活动，鄂州大厨推出消费者请书法大师在当地书写马年春联活动，增添喜庆文化氛围。年夜饭形式多样，满足不同人群的需求。我们需要。王春阁推出了六种套餐，让消费者足不出户就能享受到专业的宴席，还推出了“京味山海”的居家宴席礼盒。汉堡王和Heheg推出新产品并推出节日促销套餐。一吴黄河大鲤鱼、杭州跨湖楼、杭州萧山西园餐饮、姚记小吃、兰州陈佐林、云南张六环餐饮、杭州湘湖小银酒店、徐州金悦餐饮、湘湖四合院、陕西大山园餐饮、吉祥鲁记等多家当地特色餐饮企业推出特色年货套餐，迎接马年。消费者多样化、个性化的需求。情感价值增加，互动体验增加受益感。合兴餐饮推出新年福筷、金碗庆等活动，为顾客提供体验ce 和乐趣。建州不夜城城乡宴嘉年华，六艺树重庆火锅推出征服美食活动，甘肃何家河推出“0元”过年趣味活动，安徽省徐塘新城，泉阳酒楼Zent签到提供饮品，小白鲜餐饮订席送饮料，购机送水炭烧烤，赠送兰州兰州碗餐饮，东方快消，送礼，贾库来牛排开展门票、海王星公寓餐饮、弘毅餐厅等优惠促销等活动，切实提高顾客消费实惠感。 “餐饮+”融合转型丰富了消费者体验。 “美食+非遗”、“餐饮+戏曲”等模式成为过年消费新亮点。来自四平市的李良贵先生参与新年吉祥菜评选，展示了他的国际化技艺。无形文化遗产。在湖南映香红餐饮，您可以体验“水煮鱼头，非物质文化遗产”的制作。小雕梨堂推出烤鸭+传承糖画非遗文化创新组合，并赠送金块。日照德天文化旅游发展有限公司推出餐饮+民俗表演、NPC互动、戏曲演唱等活动，进一步提升传统年味氛围。创新业务场景线上流量取得不俗成绩。将继续开展抖音直播，推出过年优惠套餐和代金券。北京云米酒店开始打造客群，流芳茶馆、捞捞春饼推出盈利线上套餐。徐州金悦餐饮服务将针对不同人群推出外卖套餐，满足不同家庭的需求。小尾羊推出抖音直播、美团dis据统计，高德地图美食榜推荐通过线上线下合作，取得了显著成效。在春节和2026年马年的共同影响下，政治引导、活动推动、业务创新，国内餐饮市场消费活力充分释放，经营数据稳步提升，呈现出“文化赋能、多元化”的鲜明特征。中国烹饪协会将继续发挥行业引领作用，紧跟市场趋势，反映行业诉求，推动餐饮行业高质量发展，为全年消费市场开门红作出贡献。
（编辑：李东阳）